一提到青稞，你的脑海中是不是最初跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然据说过，可好像离咱们的常日饮食相当遥远，像是藏族区域国民的专属食品。

　　只是，跟着壮健饮食的振起，低碳水成为摄生的主流对象，粗粮杂粮“重出江湖”。不日，京东超市揭晓了《2023粮油调味线上消费趋向申报》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品出卖额同比2019年同期延长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各样杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦万分彷佛。裸大麦因区域分歧而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的时辰乃至早于丝绸之途，正在青藏高原上种植约有3500年的史书。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的纪录，如：“青稞似大麦，天禀皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的纪录；《隋书·附国传》中则纪录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，早先青稞可不但是青藏高原的紧要粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区宣扬着很多青稞种子泉源的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王挖掘，罚他造成了一只狗，自后大土司的女儿爱上了他，他才又复原了人身杂粮。这也是藏族人直到此日仍感恩狗的恩惠，不打狗、不吃狗肉的来由。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》纪录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族国民感念文成公主的恩惠，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各样耕种技能，另有很多铁匠、木工杂粮、石匠，也随着文成公主一同进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际出名期刊《Nature Communication》上，颁发了青稞的开端与演化的最新成效。商量挖掘，青稞开端于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　浩瀚的神话传说显示出青稞正在我国深重的人文史书积淀，是经济和文明的双重产业，跟着当代科技的深远商量，青稞的内正在价钱获得越发有用的开荒，是我国主要的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但唯有正在青藏高原兴盛为完美的青稞物业，这个中既有天然生态的遴选，也有人类栽种的灵巧。

　　对境遇极强的合适才干让青稞得以正在青藏高原的境遇中茂盛活命杂粮。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不沃腴，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不单能活着界屋脊茂盛发展，并且孕育期短、高产早熟，一年能成效 2 次。

　　正在食品并不兴隆的年代，青稞是中国藏区住民的紧要食粮，紧要正在磨造糌粑和酿酒上有所应用，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶杂粮、奶渣、糖等搅拌平均，用手捏成团，这即是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于带领和贮藏，实用于游牧生计。其它，青稞的服法相当丰盛，可能稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后动作常日幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味，发酵之后还可能做青稞酒……

　　之是以爱吃青稞，还与游牧民族的饮食持久以牛羊肉为主，体内较为缺乏伙食纤维有亲切的合连。青稞动作大麦的一种卓殊类型，青稞的伙食纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超普及作物所含的伙食纤维。伙食纤维吸水膨胀杂粮，饱腹感强，有帮于鞭策肠道蠢动，破除体内毒素，还能形成益生菌，平均肠道菌群壮健，巩固机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特色。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞物业他日的潜力相当宏大，是壮健食物和功效性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，然而却基础鸠合正在欧洲。2021年，欧盟区域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。来由是欧洲区域的畜牧业万分兴隆。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦动作饲用价钱很高的作物，大麦可能局限代庖豆饼和玉米，低落喂养本钱。所以无论是做成干草饲料依然青贮饲料都受到牲畜的醉心。

　　其它，酿酒也是大麦主要的“工作”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其紧要原料也是大麦。具有500年史书的苏格兰威士忌，由于带有必然的烟熏味和绵柔醇厚的特色，成为寰宇上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，然而我国每年城市花大价格向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量降低良多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保护粮食产量和品格安闲的条件下，同时兴盛青稞动作填充以及供职于畜牧业，所以中国进口的大麦紧倘利用作饲料和少少食物筑造业的辅帮原资料。他日，跟着大麦青稞物业系同一直完满，物业链的延迟和更始，优质的青稞将会成为高原区域的特质物业，用生态的伙食来保持特定人群的需乞降高原的乡间强盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健功效的深远发现商量，应让消费者对青稞的养分价钱有更深远的相识。用细密的科学商量、翔实而整个的数据，做好青稞养分价钱的宣称；连合“壮健中国”兴办，加紧对青稞产物商场定位商量。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞物业技能系统齐备岗站专家年终审核时间，由农参联袂国度大麦青稞物业技能系统、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞系统多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞商场风向标，聚焦大麦青稞物业高质高效延长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分壮健食物与加工技能撒布专家团队首席科学家、国度大麦青稞物业技能系统功效商量室主任佘永新；中国农科院巨大劳动局种子更始处处长、国度大麦青稞系统首席科学家郭方才商量员；国度大麦青稞物业技能系统北京麦芽试验站骨干专家郝筑秦教练

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌规模、商场规模专家，以及百余位国度大麦青稞物业技能系统岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞物业企业代表近200人，带来顶级的思虑饱动、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁师长通过多年的表面商量及施行，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌兴办的中枢途途，是农业品牌从业者势必要通过的兴盛流程。大会站正在商场改革角度下，从以下“三个专业”对象解说商场，和农业品牌从业者深远洞察与研究大麦青稞物业兴盛趋向：

　　产物升级的对象。新产物、新品牌一直显示、大麦青稞产物品类慢慢兴盛，专业化囊括壮健食物商场的品类更始。通过优质优益—优质优价—优质优品的流程，使产物的韵味更好、产物策画的颜值更高、食用价钱的养分更高、功效性更贴合需求。

　　渠道转型的途途。近年来，古板的渠道形式一经无法满意人们的需求，新兴的渠道办法正在一直显示。电商是改观农业品牌畅通的巨大改革，使天南海北的消费者可以享用到各地的鲜味特产，线上赛道，从纯真卖货到引颈物业升级，各企业要随从趋向，连合大麦青稞物业近况一直阐扬专业气力。

　　营销改革的势必趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途一直买通、幼红书电商正正在振兴、私域团长连接进化……新营销新场景新玩法司空见惯，一套形式遮盖一齐行业正在此日彰彰行欠亨，企业必要更贴合商场、更专业的营销延长政策。

　　消费者越来越“专业”，品牌兴办的中枢是“给当地人甜蜜，给边境人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的流程，关于当地人来说实现了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的坐褥劳动，腰包饱了是最大的甜蜜；关于边境人而言通过了买获得、买得适当、买得物超所值的购物体验，心中意足即是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿思虑大会全程干货，多位品牌、渠道等商场规模专家以及百余位国度大麦青稞物业技能系统岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+主见头目品鉴，聚焦行业中枢议题，暴露顶尖思念盛宴。

　　巨子数据直击延长线大麦青稞物业旁观最新一线走访、数据调研、案例明白、共探新出途；

　　全物业链资源一站式对接，迅疾落地延长大麦青稞爆款产物、潜力新品，你念要的品牌产物都正在这里；线上、线下优质渠道，供应链，工场、供职等都正在现场，面临面疏导，高效对接。

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