“夏祛湿，百病消”，这一民间谚语长远揭示了中医摄生玄学中合于时令与壮健相干的聪颖。夏日，五行属火，天然界阳气最为繁盛，雨水充实，湿热交错，人体若不行实时适宜这种表界情况改观，很容易导致湿邪入侵，体现为身体繁重、疲倦无力、食欲不振等症状。是以，夏日保养重正在“祛湿”，以庇护人体阴阳均衡，到达“浩气存内，邪弗成干”的摄生宗旨。

　　湿气的天生，一方面泉源于天然界的天气改观杂粮，夏日高温多雨，气氛湿度大，人体易通过呼吸及皮肤直接接收情况中的湿气；另一方面，饮食不妥也是湿气累积的紧要理由，如过食冷饮、油腻、甜腻之物，会加重脾胃担负，影响脾的运化效用，导致水湿内停。中医以为，脾主运化水湿，是人体的“后天之本”，脾虚则湿盛，湿盛反过来又会困脾，造成恶性轮回。

　　应时祛湿不光能缓解夏常日见不适，还能从基础上注意疾病的爆发和成长。湿邪为病，缱绻难愈杂粮，易与其他邪气投合，如湿热、寒湿等，导致病情杂乱多变。是以杂粮，夏日珍视祛湿，能巩固体质，为秋冬贮藏充裕的阳气，契合中医“春夏养阳”的规则。这5道“祛湿菜”提议常吃，对身体有好处！

　　1.薏米：薏米，又称苡仁、薏苡仁，是夏日祛湿的优选食材。它性凉味甘淡，能健脾渗湿，常用于煮粥或与其他食材搭配煲汤，如薏米红豆粥即是经典的祛湿食谱。

　　计算原料：薏米100克，红豆200克，适量净水，可凭据口胃备少许冰糖或红枣增味。

　　预先浸泡：薏米和红豆永别洗净，薏米浸泡约半幼时，红豆需浸泡起码4幼时或提前一夜，以缩短煮造时光并使粥更软糯。

　　发轫烹煮：将泡好的薏米和红豆一同放入锅中，参与足量净水，水量需足够江南电子，由于红豆煮时会吸水膨胀。

　　煮造进程：先用大火将水煮沸，随即转幼火慢炖。功夫留意伺探，应时搅动以防粘底杂粮。

　　竣事：待红豆微着花、粥体浓稠，即可凭据口胃参与少量冰糖调味，搅拌匀称后熄火，盖上盖子焖几分钟，让滋味富裕协调。

　　2.山药：山药味甘性平，有益气养阴、补脾肺肾、固精止带之效。夏日食用山药，能够帮帮增强脾胃效用，增进湿气排出，常与其他食材如红枣、莲子一同煮粥食用。

　　铁棍山药300克，去核红枣150克，糯米粉100克，牛奶适量杂粮。山药切段，与红枣一同放入蒸屉，蒸至软烂。

　　将蒸熟的红枣打成泥，若太干可加牛奶调解。蒸熟的山药压成泥，参与糯米粉和适量牛奶揉成不粘手的面团。

　　面团分成12份，取一份按扁，包入红枣泥，收口捏紧杂粮，轻轻按扁成饼。平底锅预热刷油，幼火慢煎山药饼至两面金黄即可。

　　3.苦瓜：苦瓜因其苦味而得名，富含苦瓜苷和苦味素，拥有清热解毒成效。夏日食用苦瓜能够促进食欲、健脾开胃，有帮于体内湿热的排出。

　　苦瓜一根，鸡蛋2-3个，盐适量，蒜末少许，油适量。苦瓜洗净，去头尾，对半切开去籽，切成薄片，用盐抓匀腌造5分钟，然后洗净沥干。

　　鸡蛋打入碗中，参与少许盐，打散备用。锅中加油烧热，倒入蛋液，待蛋液周围固结时，火速炒散至半熟，盛出备用。

　　锅中再加少许油，下蒜末爆香，随后参与苦瓜片，火速翻炒至变软。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一同翻炒匀称，凭据口胃调治盐量。

　　将浸泡好的红豆和薏米放入锅中，加水（水与食材比例约为5:1），大火煮开后转幼火慢炖。

　　延续幼火熬煮约1幼时，或直至红豆、薏米软烂。如行使高压锅，挑选杂粮粥形式煮20分钟掌握。

　　5.冬瓜：冬瓜性凉，味甘淡，有利水消肿、清热解暑的影响。它险些不含脂肪，水分含量高，夏季食用能够有用缓瓦解内湿气和暑热，常用来做汤或炒菜。

　　冬瓜500克，姜几片，净水适量，盐少许，葱花少许（可选），以及其他凭据幼我丁味增加的配料，如虾米、香菇或瘦肉等。

　　冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加水烧开，放入姜片和冬瓜块，大火煮沸后转幼火慢炖。

　　假设行使虾米、香菇等非常配料，可正在冬瓜炖至半透后前参与，一齐炖煮至食材熟透。

　　这些食品不光不妨帮帮身体袪除多余的湿气杂粮，还能正在炎夏的夏日带来凉疾舒爽的感触，是夏日饮食中弗成或缺的壮健挑选江南电子。

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