五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而民俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮也泛指粮食作物。故普通以为，五谷杂粮是粮食作物的统称。

　　五谷杂粮的“五谷”之说映现于年龄、战国时刻。汉人和汉从此人的注脚紧要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的区别，只是一种有稻而没有麻杂粮，另一种有麻而没有稻。麻子固然能够供食用，然而紧假利用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包含正在五谷内部，对比合理。然而从另一方面来说，当时的经济文明核心正在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，因此五谷中有麻而没有稻，也有能够。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，即是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大体由于这些道理，因此汉人和汉从此的人对五谷就有两种区其余注脚。

　　五谷杂粮的杂粮普通是指水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五着作物以表的粮豆作物。紧要有：高粱、谷子、荞麦（苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆杂粮、幼豆（红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等。其特征是发展期短、种植面积少、种植地域别表、产量较低，大凡都含有厚实的养分因素。

　　五谷杂粮的说法有相当很久的汗青，中国人以五谷杂粮粮食谷物为主体的饮食民俗一经因循了数千年，早正在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充。普通人们以为稻米和幼麦是细粮，杂粮即是指除此以表的其他粮食，咱们现正在所说的五谷杂粮原本是个行家庭，包含了多种谷类和豆类食品，譬喻：幼米杂粮、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、番薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。

　　1、黑米含卵白质杂粮、脂肪杂粮、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等养分元素，养分厚实;

　　2、黑米拥有肃清自正在基、改观缺铁性血虚、抗应激响应以及免疫调动等多种心理成效;

　　3、黑米中的黄铜类化合物能保卫血管寻常排泄压，减轻血管脆性，抗御血管粉碎和止血;五谷都指什么粮食 五谷杂粮的五谷差别是哪些？_中华网