到一个新地方，离不开的必定品味幼吃，一个地方的幼吃是最本土的口胃。蒙自的幼吃有良多，况且都有本身的故事，或年代悠长小吃，或事理杰出，但都有一个共性：好吃~（：

　　新安所粉蒸肉是蒙自的一道古代特性幼吃，以五花肉为筑造原料，参加生抽调味老抽调色以及红糖粉腌造20分钟，搭配炒造后的米面，再加上草果、八角、香叶和桂皮粉等调料，正在蒸笼底铺好老南瓜块和土豆块，大火蒸熟，香味诱人，口感特别，肥而不腻，嫩而不糜，入口即化、久吃不厌。

　　蒙自年糕有300余年的史乘，主料由优质糯米、当地甘蔗榨造的红糖、白糖构成，辅料首要有花生、芝麻小吃、玫瑰、松仁等，味香清甜、柔韧可口、甜而不腻，最适合的烤着吃，表皮酥脆，里面软糯。

　　此卷粉非彼卷粉，固然表皮看起来差不多，但里面大有分歧小吃。良多地方都称这种做法为越南幼卷粉，表皮是用米面或麦面调造的浆汁，上锅蒸造而成小吃，劲道爽滑，馅料品种丰厚多样，有香菇肉、葱肉、榨菜、香酥等等，还能够拼配，每一条都是惊喜。

　　更加保举阮嬢幼卷粉，这不过正在蒙自开了100多年的老字号，世代传承，每条幼卷粉都包裹着满满馅料，另有炸得酥脆的春卷，搭配酸甜口的蘸水，绝美~

　　冰木瓜凉水是蒙自的名幼吃，简直是每家幼吃店的标配小吃，木瓜光后剔透，像透后水晶，正在水中重浮激荡，配上红糖水小吃、玫瑰糖，有些地方还会加一根新安所冰棒，了解解渴。

　　当然，最正宗的木瓜凉水还要到新安所，幼功夫喝的都是用啤羽觞装，满满一大杯，有了一份牛饮的爽气。

　　夏季不念吃此表，还能够后一碗冰稀饭，软烂的稀饭浸泡正在玫瑰水里，再加上一根冰棒，让夏令的炎暑倏得降了几度。

　　打卡保举：新安所尹记冰稀饭、刘记新安所蘸水卷粉、杨大妈蘸水卷粉、新安冰棒/新安冰稀饭（义正道41号），太多了~每家都好吃......

　　烧豆腐可谓是云南弗成少的幼吃，坐正在豆腐摊上能够向来吃到饱。蒙自的烧豆腐有包浆和干豆腐小吃，能够搭配干料和湿料，干料由辣椒、盐、味精、花椒调造，但我独爱湿料，还要正在干料里参加芫荽、幼米辣、酱油，再浇上满满一勺蒜油，是我心中的一大厚味。

　　要问幼功夫最心爱的幼吃，我必定会答：老火车站锅贴！儿时没有长胖的苦恼，更加心爱油炸成品。这是我见过最更加的锅贴，相较于常例的只煎饺子底面，老火车站的锅贴更像炸饺子，稀奇的锅贴现包现炸，内部的肉馅满满，况且有更加腌造后的滋味，倘若感应有些腻，能够搭配了解的蘸料，更加保举！！

　　这是一家开了30多年的蒸糕店，本是蒙自人清明俭朴墓祭祖常备的食物，但由于滋味软糯甘美，也成了民多平居常买的幼吃小吃。糯米和饭米举行提前泡发后，磨成面粉，上蒸笼蒸后，再铺上一层红糖，逐渐蒸至红糖融解。由于蒸糕黏软，用刀反而欠好切开，店家都是用一根棉线将蒸糕离散，一块幼幼的蒸糕，再搭配上花生和红糖，寄意着步步“糕”，十分适口。小吃蒙自美食舆图之特征幼吃鲜味多