这款幼吃是凉粉的一种，分另表是这款凉粉是用绿豆芡粉做的，吃着口感滑嫩，极端解热，比拟时兴于榆林地域，正在炎暑的夏日表地良多市井都市有它的存正在，此幼吃有两种服法，高配是卤猪头肉拌黑粉，人称“生擒鱼”，标配是黑粉撒料汁，黑粉吃着略微有一点点苦味，拌上黄瓜丝、蒜汁、陈醋、辣椒油等秘造酱料，感应比凉粉爽滑多了，吃着滑滑的，凉凉的，没吃过的恩人夏季不要错过此等解暑佳品。

　　多人吃的凉粉一般是用土豆芡粉做的小吃，这款凉粉用幼米做的，都说喝幼米粥养人，吃幼米饭健胃、那幼米做的凉粉天然更不错了，这款陕北幼吃也是盛夏打卡的美食之一小吃。错过了实正在有些怅然。

　　喜爱吃酸的恩人，可从此一碗试试，酸辣味正在陕西可谓是大作，多人半陕西人用饭离不开三样东西：辣椒、大蒜、醋、没有这三样，食之没趣，醋粉传闻用的是醋糟等东西加工而成，酸的适可而止、实事求是，不失为夏季清冷幼吃之一小吃，又开胃又酸爽，入口即化，刚吃着酸，吃到终末越吃越顺嘴。

　　碗托正在北方夏日卖的极端火，服法特有，加倍是刀刀碗托和肝子碗托，即养分顶饱又寒冷解馋，下昼游街唾手来俩碗，晚饭都不必做了。

　　煎饼有良多，比方超等火的山东杂粮煎饼，天津煎饼果子等，但这款荞麦煎饼与其他俩种的区别正在于服法，其他俩款煎饼要热着吃，而这款荞麦煎饼要冷着吃，将摊好的荞麦煎饼卷入土豆丝、猪头肉、干豆腐丝等配菜小吃，再蘸着料汁，喝上一碗特造的凉汤，这感应爽呆了，并且荞麦养分极端高很适宜夏季食用，强力保举这款幼吃小吃。

　　刮刮正在北方许多地方都有，如天水呱呱，这款刮刮也是用荞麦修造而成，做法跟搅团的做法宛如，师傅用一口大锅，倒入糊，边烧边搅，不竭的搅拌，搅拌到符合的年华，盛碗，冷后用刮子一块一块地将其刮到碗里，舀一勺料汁小吃，一口一口的舀着吃，口感滑嫩，一口倏得下肚，良多暮年恩人都爱吃这口。

　　莜面的服法有良多，加倍正在山西，服法最多如知名的莜面可姥姥、莜面绳绳等蘸着特造凉汁，滋味大不无别。汁子有荤有素，荤蘸料紧假若蒸的猪肉料汁，素料汁和凉皮的料汁根本无别，莜面吃着没有擀面皮那么劲道，便于品味，易消化，很是适合人们食用，凉面、擀面皮吃腻了，幼摊上可从此一份莜面也吵嘴常不错的采用，也能够点一份三合一，滋味和口感就更厚味了。你吃过吗？

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