央广网北京7月26日新闻 7月25日，正在由红餐网、央广网餐饮频道团结主办，红餐滋长社、聚慧餐调合伙承办的“2024中国餐饮都市行-成都站”行为现场，重磅揭晓了“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。

　　“中国餐饮品类十大品牌”旨正在评比出近一年来正在餐饮行业各品类中大放异彩的品类头部品牌，坚信这些头部品牌为细分周围成长所作出的功勋，并为其他餐饮行业人士供应品牌塑造的楷模思绪。源委多维度的专业评比，最终有22个重心餐饮品类的220个品牌光荣上榜。

　　除了正在线年度中国餐饮品类十大品牌”的榜单还将正在《中国餐饮成长叙述2024》一书中展示。举动餐饮行业的红宝书，《中国餐饮成长叙述》系列叙述书仍然相联出书四年。《中国餐饮成长叙述2024》正在往年的基本上，正在实质和数据维度上都作了统统的升级，有帮于餐饮人士精准驾驭餐饮财富的成长脉搏，为规划计划供应参考。

　　举动国内首份针对“餐饮品类”的巨子榜单，“中国餐饮品类十大品牌”评比把近年来显露活泼、成长连忙或具备较大潜力的品类举动评比对象。

　　基于多方面的考量，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了蕴涵茶饮、特征茶饮、暖锅、特征暖锅、米粉、面馆江南电子、烘焙、饺子馄饨、自帮餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、酸菜鱼、特征幼吃、西式速餐、幼龙虾、米饭速餐、包点、咖饮、牛蛙、麻辣烫冒菜正在内的22个品类的品牌榜单。

　　秉持着公正、公道、公然的规则，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的评审委员会肃穆服从全网口碑指数、品牌传达指数、品牌规划指数和品牌眷注度指数四个维度确定的总指数，统统归纳地考量参评品牌能力，正在寰宇6万多个品牌中，评比出了220个杰出餐饮品牌。

　　“2024年度中国餐饮品类十大品牌”评比的22个品类，均是餐饮业中备受眷注的品类，各品类上榜的品牌能力都很超越。归纳来看，2024年上榜的餐饮品牌展示出四个明显的特性。

　　跟着餐饮行业的连锁化程序正在不停加快，这些上榜品牌的品牌化修理也正在渐渐深化。正在角逐激烈的餐饮行业中，这些餐饮品牌打造拥有高辨识度、高价格感的品牌地步，借帮拓店、加盟、出海等抓手晋升连锁化程度。与此同时，上榜品牌重视搭修成熟的构造执掌体例，晋升供应链程度，修筑了较高的品牌壁垒，具备超越的归纳能力小吃。

　　跟着科学手艺的飞速成长，餐饮行业正迎来一场史无前例的改良。这些上榜品牌适应科技趋向，欺骗“数字化”和“智能化”要领，对执掌和运营体例举办改造升级，以此推进品牌的“大焕新”。从后厨烹调到前厅任职，再到供应链执掌，上榜的餐饮品牌不停拓宽数字化行使场景，完成了严密化的品牌运营，推进了品牌本身的数智化历程。

　　餐饮行业“厮杀”激烈，彼此角逐的大处境引发出餐饮品牌的斗志，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”更多有能力的区域品牌脱颖而出。与2023年比拟，2024年的上榜品牌中，有32个为新上榜品牌，它们锐意进步，最终拿到了十大品牌的“入场券”。正在本年的上榜品牌中，尚有更多的区域品牌被开掘出来，它们有的深耕本地商场，拥有较高的口碑；有的走出一方天下，向着更大更远的商场“开疆拓土”。

　　2024年，餐饮行业的业态调和、品类更始已是局势所趋。为了正在越来越“卷”的餐饮商场中存活并永远成长，这些上榜餐饮品牌重视晋升本身的更始才能，笑于跨界举办业态调和，也正在产物上经心打磨、革故改革，创设了不少“出圈”时间。

　　正在“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评比出了区别细分商场中的领军品牌。以下将对简直品类举办解读。

　　正在“2024年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、茶百道、喜茶依靠较高的连锁化程度与归纳能力位列前三。个中茶百道拓店连忙，跻身本年的三强。

　　奈雪的茶、古茗茶饮、霸王茶姬等品牌加大更始力度，近一年来正在加盟、拓店、品牌传达等方面新行为不停，进一步晋升了品牌影响力。

　　书亦烧仙草、沪上大姨、茶颜悦色、甜啦啦等品牌亦显露不俗，它们紧跟商场消费趋向，阐扬本身产物特征，正在茶饮赛道稳稳藏身。

　　暂时的茶饮赛道，千店体量的品牌正正在比赛万店范畴，中腰部品牌的门店数也有所晋升，满堂范畴化水准获得敏捷晋升。据红餐大数据显示，截至2024年7月，古茗茶饮、沪上大姨、茶百道等品牌的门店数迫近10,000家，争相争夺“万店入场券”。

　　与此同时，数个茶饮品牌也争相向IPO提议障碍。2024年上半年，蜜雪冰城、古茗茶饮、沪上大姨等茶饮品牌正式向IPO提议障碍，茶百道则于2024年4月正式正在港交所上市。

　　别的，特征茶饮的热度也正在不停上升。个中，现造酸奶、柠檬茶、鲜奶茶等主打强健牌的茶饮细分赛道，以及“新中式茶饮”观念也正在超越重围。

　　正在“2024年度特征茶饮十大品牌”中，茉酸奶、柠季手打柠檬茶、茉莉奶白、茶话弄、ARTEASG、茶救星球·蔬果茶等上榜品牌通过分歧化的定位开荒了商场。CoCo都可、益禾堂、7分甜、速活甘薯等上榜品牌也都有着怪异的品牌文明与代表产物。

　　以鲜奶茶为例，源委多次迭代升级成长，茶饮这条千亿赛道，暂时仍然步入“强健原叶鲜奶”新阶段。茉莉奶白、茶话弄等上榜品牌坚守“真奶”“真茶”的规则，正在茶饮赛道掀起了一场奶底升级的新“风暴”。

　　同样适应强健风潮的尚有主打酸奶的茉酸奶，主打柠檬茶的柠季手打柠檬茶、茶救星球·蔬果茶等小吃。茶救星球·蔬果茶举动广东本土茶饮品牌，本年头度上榜“2024年度特征茶饮十大品牌”，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其寰宇门店数凌驾600家。

　　暂时，处于高速成永久的咖饮赛道，依靠较高的生气和创设力成为餐饮行业备受注视的“黄金赛道”。

　　正在“2024年度咖饮十大品牌”中，瑞幸咖啡、星巴克（中国）、Tims天好咖啡（中国）依靠健壮的归纳能力和优越的商场口碑位列前三。红运咖、Manner Coffee、COSTA COFFEE（中国）等咖饮品牌进一步晋升商场占领率，NOWWA挪瓦咖啡、M Stand、Peets Coffee（中国）、%Arabica（中国）等品牌则坚持着独有的品牌格调。

　　方今，咖饮赛道新老玩家比赛，一批连锁咖饮品牌敏捷扩张，它们一方面“卷”向下浸商场，另一方面更始加盟形式，寻找更多的配合机遇。

　　瑞幸咖啡、星巴克（中国）、红运咖、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌都有下浸扩张的步骤。瑞幸咖啡、Tims天好咖啡（中国）、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌还正在近一年半的年华里更新了加盟策略，聚焦幼店模子寻找更优质的加盟商，以加快寰宇化扩张历程。瑞幸咖啡更是将目力转向海表商场，于2024年3月正在新加坡开出了海表首店。

　　近年来，暖锅赛道正在坚持增加势头的同时，角逐也正在赓续加剧，非常是川渝暖锅，角逐尤为激烈，促使各品牌主动研究微更始。别的，粤式暖锅正在研究地方特征方面也有着不错的成效。

　　正在“2024年度暖锅十大品牌”中，川渝暖锅盘踞9席，粤式暖锅盘踞1席。海底捞、呷哺呷哺、幼龙坎暖锅位列榜单前三，它们均是川渝暖锅的代表品牌。

　　巴奴毛肚暖锅、廣順興、大龙燚暖锅等上榜品牌有着超越的品牌特征与归纳才能。个中，廣順興举动“2024年度暖锅十大品牌”中独一上榜的粤式暖锅品牌，正在品牌化、连锁化、数智化等方面都有着不错的显露，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其寰宇门店数为600家独揽。

　　季季红暖锅、楠暖锅、朱光玉暖锅馆、珮姐重庆暖锅等上榜品牌则正在产物更始、品牌传达方面功力较深。个中，季季红暖锅本年再次上榜“2024年度暖锅十大品牌”，其总部位于江西，具有“多巴胺”品格的多色彩中央门店，打造了汉服派对、烟花秀、音笑现场等多种玩法。朱光玉暖锅馆正在深耕产物的基本上，推出炒饭摊档、米线摊档等，研究门店新形式。

　　跟着暖锅赛道的赓续细分，少幼年多品类早先振兴，诸多品牌崭露头角。这些暖锅细分品类或深度绑定区域文明，或以高价格的有料暖锅走俏商场，拓宽了暖锅赛道的界线。

　　正在“2024年度特征暖锅十大品牌”中，湊湊暖锅、萍姐暖锅、许府牛位列前三，它们连锁化水准相对较高，正在消费者心中开发了较强的品牌认知度。七欣天、熊喵来了暖锅、捞王锅物处理、怂重庆暖锅厂、八合里牛肉暖锅、钢管厂五区幼郡肝暖锅串串香、味之绝美蛙鱼优等上榜品牌也具备超越的品牌特征。

　　比方，以热舞与消费者开发心情结合的怂重庆暖锅厂被称为“欣喜造造厂”，其还紧跟酸汤热度，上新了酸汤口胃的锅底。味之绝美蛙鱼头冲入“蛙暖锅”赛道，依靠分歧化的定位，拓店速率较速。

　　暂时，米饭速餐赛道赓续扩容，米饭速餐品牌正朝着寰宇化、细分裂和轻正餐化的对象深切成长，以完成突围。

　　正在“2024年度米饭速餐十大品牌”中，老乡鸡、村落基、米村拌饭成为前三强，目前它们的门店范畴均正在500家以上，有的正在1,200家以上。南城香、真时间、永和大王、大米先生、超意兴·把子肉、公共笑、杨铭宇黄焖鸡米饭等上榜品牌也都具备不错的品牌能力。

　　个中，超意兴·把子肉于2023年11月正在北京开出了本地首家门店，这是其自建立以还初度向山东省以表的地域扩张。南城香正在“米饭+馄饨+烤串”的经典产物构造上，深化品类调和计谋，推出了三款特征幼暖锅，并依靠较高的性价比取得较好的商场回响。

　　正在“2024年度米粉十大品牌”中，蒙自源、阿香米线、五谷渔粉位列前三，它们折柳是云南米线、湖南米粉的代表品牌。无名缘米粉、谭仔米线、姐弟俩土豆粉、花幼幼新疆炒米粉、魔都三兄弟、柳螺香、曾三仙米线等上榜品牌的地方特征昭着，近年来成长势头亦不错。

　　正在米粉赛道，米粉品牌多维度深耕，云南米线、湖南米粉、新疆米粉小吃、广西螺蛳粉、川渝米线等一多细分赛道接续振兴。比方本次上榜的品牌中，带着新疆米粉特征的花幼幼新疆炒米粉、自带“酸笋臭味”的螺蛳粉品牌柳螺香、融入川渝麻辣口胃的曾三仙米线年度面馆十大品牌”中，和府捞面、味千拉面、李先生牛肉面大王、碰见幼面、蔡林记、常青麦香园、老碗会·陕西手工面、陈香贵·兰州牛肉面、五爷拌面等上榜品牌延续正在榜态势，马记永·兰州牛肉面则正在今年度荣登榜单。

　　正在面馆赛道，新中式面馆主动谋变，品牌也正在研究轻正餐场景。新中式面馆品牌如马记永·兰州牛肉面、陈香贵·兰州牛肉面等，通过改动价钱计谋、推出套餐、绽放加盟等形式主动谋变。和府捞面、碰见幼面、五爷拌面、味千拉面等品牌的产物构造中，均有面食、幼吃、饮品、米饭套餐等产物，品牌有发力轻正餐场景的趋向。

　　跟着地方美食走红，地方特征烧烤热度飙升。东北烧烤、新疆烧烤、湖南烧烤等推广影响力，烧烤品牌也赓续更始，走出区域，烧烤赛道迎来了新的成长机缘。

　　正在“2024年度烧烤十大品牌”中，板屋烧烤、永久以前羊肉串、丰茂烤串位居三强，它们品牌著名度高，门店范畴化水准也较高。破店肥哈·东北烧烤、管氏翅吧、东方一串、聚点串吧、何师烧烤、客串出品、大圣烧烤等上榜品牌也都有着各自的品牌特性。

　　比方创立于长沙的客串出品是湖南烧烤的代表品牌，其通过调和“露营风”,将露营与烧烤连合，以轻松惬意的气氛受到年青消费者的醉心。东方一串定位社区烧烤，其调和幼酒馆形式，打出了品牌的特征化和分歧化。

　　正在烤鱼这条千亿赛道中，稠密烤鱼品牌赓续正在口胃细分、品类调和、品德晋升和场景多样化等方面举办研究和更始，推进了全数品类的赓续成长。

　　正在“2024年度烤鱼十大品牌”中，半天妖烤鱼、探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼、鱼酷活鱼烤鱼依靠昭着的品牌特征位列前三。烤匠麻辣烤鱼、江边城表烤全鱼、师烤·豆花烤鱼、炉鱼、伟大航道烤鱼、愿者上钩、匠子烤鱼等上榜品牌也都具备不错的产物更始才能。

　　个中，探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼开出了针对宵夜场景的 POP店，正在门店视觉计划、开业时段以及餐桌计划上做出了相应的调解，以契合年青人夜糊口的消费需求。聚焦“豆花烤鱼”的师烤豆花烤鱼则通过分歧化的产物定位避开了品类同质化角逐，其选用东北佳木斯黑豆现磨现卖，开发了昭着的产物卖点。

　　正在“2024年度酸菜鱼十大品牌”中，太二酸菜鱼、鱼你正在一道、江渔儿酸菜鱼、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、幼鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼等品牌强势上榜。

　　正在回归“活鱼现烹”、主动开荒渠道小吃、寻求出海等新动向下，酸菜鱼赛道焕发出了新的生气。比方有家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼等品牌通过行使活鱼现杀的形式造造酸菜鱼，太二酸菜鱼、鱼你正在一道、江渔儿酸菜鱼、幼鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼等上榜品牌则主动开荒海表商场。

　　近年来，西式速餐头腰部品牌不停加快范畴化与本土化的历程，事迹颇为亮眼。正在产物层面小吃，“中式风”“咖饮潮”正盛，西式速餐品牌深挖新消费趋向，取得了不错的回响。

　　正在“2024年度西式速餐十大品牌”中，肯德基（中国）、麦当劳（中国）、华莱士、塔斯汀、德克士、萨莉亚（中国）、汉堡王（中国）、派笑汉堡、赛百味（中国）、享哆味等品牌上榜。

　　正在“2024年度比萨十大品牌”中，上榜品牌有必胜客（中国）、达美笑（中国）、尊宝比萨、比格比萨自帮、棒！约翰（中国）、笑凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔现烤披萨、比萨玛尚诺、City1+1都市比萨。

　　正在“2024年度自帮餐十大品牌”中，上榜品牌有大渔铁板烧、上井精美处理、吉布鲁牛排海鲜自帮、豪德亨牛排自帮餐厅、亚马逊全球美食百汇、韩盛·盛山河自帮烤肉、星伦多自帮处理、一绪寿喜烧、钱幼奴创意自帮、速活爱斯米牛排自帮。

　　近年来，特征幼吃赛道成长情景较好，炸鸡鸡排、炸串、肉夹馍、卷饼等多个细分周围均迎来了敏捷成长，且均有代表性品牌崭露头角。与此同时，品牌主动构修“特征幼吃+”的产物矩阵，为商场带来新的生气和多元化颜色。

　　正在“2024年度特征幼吃十大品牌”中，正新鸡排、夸父炸串、喜姐炸串、临榆炸鸡腿、西少爷肉夹馍、玄色经典臭豆腐、草本汤、好坏电视长沙幼吃、老韩煸鸡、中国大刀鲜汁肉饼等品牌上榜。

　　正在“2024年度卤味十大品牌”中，上榜品牌有绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、久久丫、九多肉多、卤江南、麻爪爪、盛香亭热卤、窑鸡王等能力品牌。

　　正在“2024年度烘焙十大品牌”中，好利来、速笑西饼、GANSO元祖食物、泸溪河、鲍师傅糕点、美心西饼、面包新语、仟吉、爸爸糖手工吐司、广隆蛋挞王等品牌光荣上榜。

　　目前，我国的饺子馄饨赛道仍然进入了严密化运营阶段。一批饺子品牌多方位开启自我改正，正在产物、渠道、供应链等层面张开比赛，少少馄饨品牌也正在寻求更大的打破。

　　正在“2024年度饺子馄饨十大品牌”中，袁记云饺、喜家德虾仁水饺、平安馄饨、熊大爷现包饺子、第9味老上海馄饨、东方饺子王、如意馄饨、粤饺皇、大娘水饺、满宝馄饨等上榜品牌显露超越。

　　正在“2024年度包点十大品牌”中，巴比、三津汤包、仁慈园、老台门汤包、庆丰包子铺、幼杨生煎、早阳肉包、沈老头包子、老盛昌汤包、蒸旺等品牌依靠不错的成长势头上榜。

　　正在“2024年度麻辣烫冒菜十大品牌”中，上榜品牌有杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、幼谷姐姐麻辣拌麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、川魂帽牌货冒菜、冒大仙、芙蓉冒菜、老街称盘麻辣烫、觅姐。它们均具备不错的成永生气。

　　暂时，举动“夜宵顶流”的幼龙虾赛道成长潜力犹正在，少少餐饮品牌通过速冻、预造等手艺要领更始，以及多元化规划形式的研究，试图粉碎幼龙虾食材的时令限度，完成整年的坚固规划。同时，幼龙虾预造菜、半造品等零售板块的成长也获得较大打破，为幼龙虾品类拓展出了新的消费场景及新的消费商场。

　　正在“2024年度幼龙虾十大品牌”中，胡大饭店、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、红盔甲、文和友龙虾馆、聚味瞿记·龙虾堂、巴厘龙虾、沪幼胖·上海幼龙虾、松哥油焖大虾、天宝兄弟·湘菜龙虾馆等品牌强势上榜。个中肥肥虾庄深耕赛道，将品牌做成了“武汉地标”，其打造出黄鹤楼联名店、轮渡店，正在门店模子上有所更始。

　　正在“2024年度牛蛙十大品牌”中江南电子，上榜品牌有蛙来哒、蛙幼侠、蛙喔·炭烧牛蛙、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙、臻享無招牌铁锅烤蛙、再转头泡椒牛蛙、大头蛙青花椒牛蛙、蛙三疯、咏蛙美蛙适口。它们或具备杰出的供应链才能，或正在产物上俘获了不少消费者的味蕾，获得了不错的成长。

　　“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的上榜品牌，是餐饮行业重心品类的中坚力气。非论是茶饮、咖饮、暖锅等热点赛道，仍然烤鱼、牛蛙、自帮餐等特征赛道，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单都发掘了一批能力与特征共存的优质餐饮品牌，它们精耕细作，更始不止，为餐饮行业带来新的生气，也为统统餐饮品牌扶植了楷模。

　　他日，盼望有更多的餐饮品牌正在各自的周围闪闪发光，成为新的品类标杆，帮力餐饮行业走向新的兴旺。

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