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　　齐鲁之地，山水华丽，多士辈出。孔子圣迹，泰山巍然，黄河浩大，皆成山东之标志。此间饮食，不但滋补了多数铁汉英雄、文人墨客，更融入了浓密的文明秘闻与儒家思念之精华。鲁菜者，乃中国八大菜系之首，其汗青可追溯至年龄战国时间，祖师易牙善和五味，妥协百味，奠定鲁菜之基。至汉唐今后，儒家思念通行，鲁菜亦随之表现光大，成为宫廷御膳之首选，名扬四海。

　　鲁菜之特征，正在于其选料厉谨，刀工精密，火候独到，色香味形俱佳。其烹调技法，煎炒烹炸，烧烩焖炖，无所不精。诸如糖醋鲤鱼，色泽金黄，表酥里嫩，酸甜可口；九转大肠，修造繁复，滋味醇厚，堪称一绝。更有孔府菜之高贵，集宫廷与地方风韵之大成，菜品繁多，修造追究，令人叹为观止。山东饮食，亦不乏习惯风情。沿黄河而居之民，善用铁锅大灶，烹造面食，如馒头、饺子，皆具质朴之味，滋补一方匹夫。而胶东半岛，海鲜丰饶，渔民们以海为田，烹造出海味好菜，如清蒸鱼、糟溜鱼，鲜美极度，令人垂涎。

　　山东饮食，不但承载着汗青的厚重与文明的深奥，更映现了山东百姓对优美糊口的找寻与钦慕。对待良多人来说，提起山东，只明了煎饼，大葱！原来，这10种幼吃才是一绝，海表基础吃不到……

　　1：济南油旋。济南油旋来源于清朝暮年，最早涌现正在济南市内的少许老字号幼吃店中，据传由济南马永兴烧饼店或齐河县徐氏三兄弟所创。后者正在练习了南方造饼身手后，联络北方人的口胃特色，将其改变为咸香口胃的油旋，并参与了章丘大葱修造的葱油等作料，深受市民嗜好。

　　油旋的样式特点明显，其表形似螺旋，表表油润金黄，层层成旋，既有圆形的老例版本，也有更为精密的卵形做法。口感上，油旋表皮酥脆，内瓤优柔，葱香透鼻，香浓适口，让人回味无量。其它，济南的厨师们还革新超群种口胃的油旋，如葱香、五香、火腿、海鲜等，餍足了区别门客的口胃需求。

　　2：淄博周村烧饼。周村烧饼产于山东省淄博市周村区，其汗青可追溯到汉代，至今已有赶过一千八百年的分娩汗青。据史料记录，周村烧饼来源于汉代的“胡饼”，由丝绸之道的估客传入周村，并正在表地慢慢成长变成了独具特征的食物。正在晚清时间，周村的一家名为“聚积斋”的烧饼作坊对胡饼修造身手举办了改变，缔造出了拥有“薄、香、酥、脆”四大特色的大酥烧饼，即这日咱们所熟知的周村烧饼。

　　周村烧饼以幼麦粉小吃、白砂糖、芝麻为厉重原料，采用守旧工艺精造而成，是纯手工成品。其表形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，后头酥孔列举，薄如杨叶小吃，形似满月，极具鉴赏性。口感上，周村烧饼入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆极度，给人以极佳的味觉享用。若失慎失手落地，则会碎成多片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼的口胃多样，既有守旧的甜、咸口胃，也有革新的酱油味、肉馅味、豆沙味、葱花味等，每一种口胃都有其特有的魅力。

　　3：济宁甏肉干饭。山东济宁区域的一道守旧着名幼吃。济宁甏肉干饭来源于元朝，距今已有六百多年的汗青。跟着京杭大运河的开明，南方的大米和客商带来的焖煮卤肉及豆成品正在济宁慢慢协调，变成了这一道拥有地方特征的美食。甏肉干饭最初是济宁民间家庭中的一道美菜，后正在明末清初劈头进入贸易化阶段，幼估客挑着担子走街串巷售卖。现在，甏肉干饭已成为济宁区域的代表性幼吃之一，深受表地人及海表乘客的嗜好。

　　济宁甏肉干饭的样式特点显然，其“甏肉”色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，口感酥烂、明确，食者均感满口留香。干饭则是选用山东济宁表地优质大米正在竹造蒸笼上蒸造而成，米粒光后透亮，口感幽香甜爽。除了甏肉和干饭，摩登甏肉干饭还扩大了多种配菜，如面筋肉丸、肉卷、豆腐块、鸡蛋、海带等，这些配菜都放正在盛有煮甏肉的老汤中加热，互相协调，变成特有的口胃。

　　4：潍坊肉火烧。又称老潍县肉火烧，源自山东省潍坊市，拥有永久的汗青。其汗青可能追溯到清朝暮年以至更早，据《资治通鉴》记录，东汉时间潍坊区域已有烧饼的雏形小吃，这可能视为潍坊肉火烧的前身。跟着墟市的畅旺和人们口胃的多样化，火烧的种类慢慢增加，肉食被高明地融入火烧中，从而出世了肉火烧。

　　潍坊肉火烧正在样式上呈碗口巨细，因热气和肉馅的敷裕而充足，圆滔滔的却看不到捏合的踪迹，略扁平，色彩呈金黄色，表皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。口感上，潍坊肉火烧表皮酥脆，咬下一口便能听到“咔嚓”一声；内馅鲜嫩多汁，猪肉的鲜香与葱姜的辛辣互相交融，令人回味无量。

　　5：烟台福山大面。亦称拉面或抻面，来源于山东省烟台市福山区，具有四百多年的汗青。福山大面正在修造历程中小吃，面条成型后可分为多种条形，如带子条小吃、灯草皮、柳叶条、扁条、韭菜扁、绿豆条、匀条、细匀条、一锅丝、大条、空心条、三角条等，样式多样，餍足区别门客的需求。

　　福山大面的口胃足够多样，卤汁是其要害所正在。卤汁原料多采用当田主产的海鲜产物为主，如鱼虾、海蛎等，使得面条口感鲜美。无论是炸酱面、温卤面仍是其他品种，都讲求烹调的火候，卤汁求亮，炸酱求香。其它，面条与卤汁的搭配也极为讲求，日常运用粗条配浓汁，细条配清汁，扁条配炸酱，以抵达最佳的口感和风韵。

　　6：菏泽吊炉烧饼。来源于山东省菏泽市，越发以单县区域最为知名。这种幼吃有着永久的汗青，据传始创于二十世纪初，至今已有近百年的汗青。吊炉烧饼以其特有的修造工艺和选料法子，成为了菏泽区域面食文明的代表之一。

　　菏泽吊炉烧饼表形圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，饼皮金黄酥脆，内中优柔熟透，饼盖洒满芝麻，看上去如统一件做工工整的艺术品，形色俱佳。口感表酥里嫩，香酥适口。刚出锅的烧饼香气四溢，能飘出数米远。其表皮过程柴炭火和吊炉的烘烤，变得酥脆适口，而内部则优柔熟透，目标知道。吊炉烧饼有咸、甜两种口胃可供采选。

　　7：临沂糁。糁，行动临沂区域的风韵幼吃，早已出名远近。其汗青可追溯至古代，据传最早由元朝多半的一对配偶带光降沂，当时称作“肉糊”，后体验代演变刷新，明朝时间正式命名为“糁”。也有说法以为，糁是明朝暮年临沂人缔造的，过程长时刻的传承与成长，慢慢变成了独具一格的沂州名吃。

　　临沂糁正在样式上厉重显示为一种浓稠的汤羹，汤色遵照熬造法子的区别可分为“黑糁”和“白糁”两类。黑糁因正在熬造历程中参与豪爽黑胡椒并增添破坏的大骨，汤色偏黑、偏浓；而白糁则汤色微淡。正在品味时，人们可能遵照个生齿味采选参与区此表调料和配菜，如油条、烧饼等，以添加其口感和饱腹感。

　　8：武大郎烧饼。武大郎烧饼来源于山东省梁山县，这一幼吃最早可追溯到北宋年间，并正在四台甫著《水浒传》中有所记录。武大郎烧饼表观金黄酥香，造型雅观，普通呈圆形或卵形，表表撒有一层密密层层的芝麻，扩大了饼的香气和口感。烧饼的边沿有时会微微翘起，变成特有的式样，既雅观又诱人食欲。

　　武大郎烧饼表皮酥脆，内部优柔，目标知道。咬一口下去，表皮的酥脆与内部的优柔变成显然比照，带来足够的口感体验。其滋味油而不腻，入口温柔，既保存了守旧面食的醇香，又融入了多种食材的鲜美。烧饼的香气扑鼻，让人垂涎三尺，无论是行动早餐、午餐仍是晚餐的配菜，都能为餐桌扩大一份特有的风韵。

　　9：德州扒鸡。可追溯到明代，距今已有300余年的汗青。早正在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族享用。其修造工艺正在清朝时间便已相当成熟，并因特有的口胃和修造工艺而名扬六合。

　　德州扒鸡造型美丽，整鸡呈伏卧羽状，活矫健现。以其五香脱骨、肉嫩松软、幽香不腻而出名。其肉质松软可口，轻轻一抖即可骨肉星散，入口即化。正在口胃上，德州扒鸡咸淡适中，香而不腻，味彻骨髓，鲜奇滋养。无论是直接食用仍是行动配菜，都能带来极佳的味觉享用。

　　10：青岛大包。其汗青可能追溯到清末民初时间。表传，最早是由一位姓王的师傅正在青岛老城区缔造，以其皮薄馅大、滋味鲜美而出名远近。

　　青岛大包正在样式上最明显的特色是皮薄馅足。包子皮过程周到揉造，既薄又有韧性，也许完善地包裹住足够的馅料。馅料则是由多种食材周到调配而成，包含猪肉、韭菜、虾仁等，口感细腻，滋味鲜美。全部包子表形充足，色泽诱人，令人垂涎三尺。

　　好了，这日就如此，我是风烟食录。正在杂乱多变的天下中，咱们要遵守决心与梦念，一往直前，不怕疾苦与滞碍小吃，致力找寻理念和目的，为自身书写出色人生故事。过程风雨浸礼，才力抚玩到彩虹的摩登。目生人，加油呀……小吃提起山东别只大白煎饼这10种幼吃才是一绝海表根蒂吃不到