江南电子广西桂平，又到了“牛甘子”成熟的时节，对待良多钟意“酸嘢”的街坊来说，真是一件值得流口水的事变。由于正在“酸嘢”的种类里，又会多了一种，那即是“牛甘子”江南电子。对待锺爱它的街坊来说，真是念起来腮帮子城市泛起口水，就差流出口角了。

　　油甘子为大戟科叶下珠属落叶乔木或灌木的果实，又称余甘子、牛甘子、喉甘子、滇橄榄、山油甘、庵摩勒。重要分散正在云南、广西、广东、福修、海南、台湾等地，其果实呈球形，秋天成熟时呈赤黄色或淡黄色。初食时味酸涩、食用后回味香甜爽口。

　　“牛甘子”是桂平街人们的叫法，原本更多人叫它作“牛甘果”，其它名称又有“余甘果”、“油甘果”、“油金子”等。

　　每年的霜降时节，是“牛甘子”大宗上市成熟的时分。威记记得幼时分正在城北幼学分校的巷口，有个“嗨佬”就正在角上卖“牛甘子”系列幼吃，最多的即是做成“酸嘢”的“牛甘子”，良多人历程就买上几颗当零食幼吃来吃，生意如故很不错的。

　　然则威记一初阶就不锺爱吃它，即是由于它又酸又涩，一口下去，脸可能挤成苦瓜状。等长大点再吃它，才懂得它的鲜味。一口下去，确实如故又酸又涩还带一点苦，然则谁人滋味过去之后，一种香甜味速速充满口腔，回甘猛烈长期，什么叫做先苦后甜？它即是最佳注脚！

　　传说它对开胃督促肠胃的蠢动和消化，也口舌常有帮帮，威记不懂得是不是真的，然则每次吃完它，到了用膳韶华，真是饭都能多吃两碗。

　　然则说到“牛甘子”，对待桂平人来说，只是懂得它正在村庄的田间地头，屋前屋后，或者山上多见，念吃的时分做成“酸嘢”或者腌酸，一片面霸道的人锺爱生吃，真让威记念到就“肉酸”，良多人是不懂得，它果然如故“自然止咳之王”的。

　　原本“牛甘子”维生素含量相称充分，对人体的好处良多。而且拥有止咳化痰、督促消化、清肺利咽、止血抑菌、抗委顿抗衰老等功用。粗略来说，即是一清肺利咽，二止咳化痰，三督促消化。

　　正在《中国药典》里说得对比精细，内部记录：油甘子性味甘、酸、涩、凉，归肺、胃经。有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功用。用于血热血瘀，消化不良小吃，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。

　　对待边区人来说，“牛甘子”往往的做法即是糖渍，由于苦嘛，有糖感触好吃点。正在桂平的服法就多了，哪里会管它有什么功用或者效用，只是懂得它好吃就对了。

　　往往来说做成“酸嘢”和腌酸的对比多小吃，随吃随夹，街上的“酸嘢”那样吃更具风韵。不常见的服法即是拌着吃和做汤。

　　拌着吃会让人上瘾的，开始即是把“牛甘子”洗清洁，然后拍裂（大凡来说做“牛甘子”都要有这一步，这比刀暗语感不相同），用盐“杀”一下去掉心酸味，然后即是用糟辣椒拌匀即可，更加适合餸粥醒酒当幼口。只消吃上第一口，就容易停不下来了。

　　而做汤的话即是炖排骨，这个汤不是谁都能喝得风俗的，由于谁人滋味说不出来，少有人做来喝。

　　传说而今的“牛甘子”越来越受到着重，那是由于了解它的人越来越多，即是不懂得桂平会不会斥地它做深加工？

　　譬喻说油甘子的果肉、果汁可用于造备饮料；油甘子经腌造、糖浸等工艺，出产出油甘子果酱、蜜饯罐头、凉果、果脯等产物，口感优秀，风韵特殊；油甘子还可用于酿造果酒，其果酒酸甜爽口，醇和芬芳。江南电子寻味广西：它是藏正小吃在身边的“自然止咳之王”更是桂平特征幼吃吃过吗？