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比利时的甜点蛋糕:名字就叫做“吻”

2024-02-25 17:43:47
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  鲁晓芙(Xiaofu_Lu),财经作者客居欧洲,以荷比卢为基地,从事全欧洲限造内的投资并购营业。

  比利时的甜点可不局部于华夫饼和巧克力,实在再有许多其他好吃的!从包装糖果、酥脆的饼干到柔滑的蛋糕,总有一律比利时古代甜品可能餍足你的甜品胃。

  “吻”是来自比利时瓦隆区马尔梅迪镇的一种甜点。正在锡奈、迪南、马尔什昂法梅讷、蒙斯、那慕尔、让布卢、讷沙托或罗什福尔等地都有它的变体版本。

  它最初正在墟市上的名字是blankès mèringues(白色卵白糖),从20世纪30年代入手,“吻”这个名字获得平常操纵,由于两片蛋糕相连时时会让人联念到两张亲吻的双唇。

  Cougnou(也叫cougnolle)是一种维也纳面包,正在比利每每时行动圣诞食物食用。过去的Cougnou上时时用灰白色或粉血色的杏仁卵白软糖做成襁褓中婴儿耶稣局面妆饰正在表表。

  这种面包有能够来源于(比利时)埃诺省,今朝它依然宣扬到比利时南部一共省份和法国北部区域。

  Stofé是另一个受人喜欢的比利时甜点,是一种近年极端盛行的甜芝士蛋糕,来源于比利时瓦隆区域的瓦夫尔市。正在stofé的修造历程中,需求一种松软的干酪——瓦隆区域称作stofé,将其与卵白霜、苦杏仁和甜杏仁搀杂正在一同,倒正在切好的苹果片上。

  正在瓦夫尔左近都市若杜瓦涅也有一品种似的甜品,叫做blanke doréye。然而,blanke doréye需求用香草代庖杏仁,用苹果泥代庖苹果片。可是无论用哪种方法做烘焙,都要确保操纵优质的松软干酪,由于这才是这道甜点奇特风韵的源泉。关于笃爱正在晚餐后吃点甜食,但又不太笃爱浓重巧克力和奶油的人来说,Stofé是一个不错的拔取。

  Mattentaarten是一种幼幼的圆形酥皮甜点,用轻飘的mattenbrij或凝乳干酪行动馅料。Mattentaarten是弗拉芒阿登区域赫拉尔兹贝亨市的特产,于2006年被欧盟授予受保卫的地舆象征(PGI)。这也意味着Mattentaarten只可正在该市或相近的利尔德市修造。不必说,mattentaart是赫拉尔兹贝亨住户的孤高,由于这是比利时为数不多获取这一欧盟称呼的都市之一。

  而正在这个左近都市利尔德也有一个具有汗青渊源的幼甜点——Lierse vlaaike,表传是由隐藏香料配方修造而成的,至今已有三百多年的汗青。这是安特卫普最陈旧的烘焙食物之一。

  croustillant或croustillon正在法语中会让人联念到酥皮、松脆的东西——并且通常是油炸的。这种食品通常与集市相合,正在今朝繁荣的田园生存中拥有着特地位子。croustillon像是一种鲜味的迷你甜甜圈,是列日的特产,有名的列日展览会(Foire de Liège)或十月展览会为数不多品味它们的机缘。

  精确吃croustillon的画面应当是:正在上面撒上糖粉,趁热用手指尖拿起放进嘴巴。要边走边吃,末了掸一下身上甜点。丢掉表包装纸之前,还要幼心严慎地吮吸每个指尖。

  巴西馅饼能够来源于20世纪70年代的瓦隆区域。有着发面饼底,上面盖上一层厚厚的奶油馅,表表再抹一层奶油,整体饼上撒着焦糖和烤的碎榛子和杏仁。

  巴西馅饼厥后火速遍布比利时甜点。自20世纪80年代往后已与大米馅饼并列成为比利时最受接待的馅饼之一。正在比利时的大无数甜品店和超市都可能找到它。

  附:一位女性友人坐正在对面,房间里放着温柔的音笑,对着比利时精酿啤酒和法国玫瑰酒,西班牙幼吃和意大利火腿片,咱们聊聊欧洲。

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