也曾看到过如许一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在如许一个甜品如许漫溢的都市里，甜品店仿佛成为一个比游历埃菲尔铁搭还要紧张而一再的行程。比这句话愈加深入的另有一句, 法国人有一种地步，即是把全盘琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 因而，正在这里享用甜品不再是一件让你有“负罪感”的事故，而是另一种不行本人的甘美陶醉～

　　甜点，是帮帮你剖析巴黎、爱上巴黎最紧张的一个环节，但你真的认识它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要明晰，法国动作“甜点界的柏拉图”，因而无论你去到哪里，城市看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都市，除了因地利之便生产鲜味的海鲜表，最具特性的即是风行全宇宙的可丽饼。信任许多人都正在分歧都市的街角看到可丽饼的滚动推车，它操作简易便利，又能够按照本人的口胃得心应手的搭配分歧食材，以是倍受迎接。自后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度餍足了甜品控们的幼愿望。

　　羊角包/可颂(Crossiant)出世正在奥地利维也纳，但由法国国王途易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回念起了本人的童年及乡里：维也纳。因而羊角包迟缓成为法国面包店的经典款。每天凌晨品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这即是法国人的晨安糊口吧。

　　“传说奶油和蛋糕完婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事可能也只要法国人才智做到的浪漫。除了马卡龙，比来大热的即是这个叫做Éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。Éclair是法国每家甜品店城市有的甜点，但最闻名的两家闪电泡芙专卖店，辨别为L Éclair de Génie和L Atelier de l Éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站左近的L’Éclair de Génie更为著名，店面表观是简略的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就不由得会驻足观看。位于Etienne Marcel的L Atelier de l Éclair的市廛以玄色为主，低调艳丽，表盒的包装也较讲求，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine地域的一种古板烤造杏仁甜点。它的出现者是一位女性，因为当时许多金融家正在证交所作事甜点，与凡是食品比拟，他们生性能吃到一种不会弄脏西装的食物，以是Financier蛋糕动作一种点心被修造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的样式，大受金融家迎接而传播开来。

　　圭表草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就甜蜜感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及稀奇草莓组合而成的圭表草莓蛋糕。表貌铺上一层典雅的粉赤色糖杏仁膏(pâte d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都体现难以抗拒。除了古板草莓奶油蛋糕，现正在还参加分歧元素的Fraisier，譬喻栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的古板糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或挚友会汇集正在沿途，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人即是本年荣幸儿，宴会上他即是今日的国王，享有国王般的权柄。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国并世无双甜点的经典代表，正在过去，倘若你没有正在法国甜品店吃上一个鲜味的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙仍旧险些传播到宇宙的每一处，你不必要特殊到访法国，也能够尝到鲜味正宗的马卡龙。一念到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙起初于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇念地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那光阴起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最标志的产物。高品格的马卡龙，各项原料、口胃的协作、对照极为讲求，同时交融各类味觉，形成充足的主意，正在光后映照下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事本来当前已不再紧张，更多被人提起的是和它相合的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《记忆似水时光》多次提起这个表形怪异、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍佳丽玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自帮追念（involuntary memory）的阀门。也以是，让更多人剖析了并爱上了Madeleine。本来马德琳蛋糕的做法很简易，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了，环节也简易。倘若喜好烘焙的入门幼挚友可以用这款有由来、有故事的蛋糕动作起初的出发点。也能够按照你的爱好，修造分歧口胃的玛德琳～

　　圭表千层酥/千层派，本来即是咱们通常叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我明晰，你会和我雷同难以置信，不过，不管怎么，听起来就明晰它的修造工艺是很繁复并讲求方法的，因而，它也被誉为宇宙上最难做的甜点之一。修造“千层酥皮”必要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都必要长时代的冷藏，以确保面团包裹的黄油固结，不至于挤破，同时也使面团充实松驰，拥有更强的延展性。古板的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中央，加上稀奇的奶油。但现正在千层酥内中的馅料但是变化多端，但最受迎接的仍然应当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　倘若要说法国另一件必吃的经典甜点，那么必定是百年迈店ANGELINA的Mont-blanc, 传闻它也是Chanel姑娘之前最爱照顾的茶屋。Mont-blanc不光是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的即是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 纯朴古板门径调造的热巧力, 甜蜜感刹那飙升。表貌是原味的栗子泥，中央是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，因而吃的话，最好是从上往下三层都捉住甜点，才智够吃出那种充足的主意。

　　巧克力慕斯( Mousse au Chocolat)，现正在仍旧是司空见惯的甜点，不过夹杂着“法国氛围感”的巧克力慕斯，并不是哪里都能够吃到的，鲜味的巧克力慕斯芬芳柔弱，带着巧克力的绵长的美丽～巧克力慕斯动作法国人最爱的甜点之一，并且做法又简易又疾速，是全盘巧克力喜好者的最爱。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant应当能够以“姐妹”很是吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳光彩朗、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的圭表蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，即是一天最完备的起初～

　　蝴蝶酥(Palmier)甜点，本来是一个正在许多国度都通行长远的不算甜点的甜点，但寻常以为是法国正在20世纪早期发理解的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，应当是的表形似蝴蝶的原由甜点。

　　正式的法国大餐中，厉峻说起来有两种甜点，一种是主菜之后的甜点，另一是配茶或咖啡的4种幼点心（PETIT FOUR），这些幼点心多半是巧克力类，有的是撒上榛果碎，有的是生果直接裹上巧克力，它们幼巧大雅，又不会费心吃太多会发胖～

　　许多偶像剧里城市看到男主/女主给疼爱的另一半修造圭表烤布蕾(Pot de Creme)的桥段，真实，它的蛋奶滋味会让人有甜蜜的滋味～

　　另一个不行幼看的法国甜点，当然即是泡芙(Profiterole)甜点，最早是受到“把牛奶装到蛋内中”而有的创意，以是泡芙表面和鸡蛋壳雷同酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，并且重要的原料也是鸡蛋，内中的馅料是结了冻的稀奇牛奶修形成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)本来即是泡芙的“进阶版”。

　　除了古板泡芙，法国另有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的鄙人层，较幼的正在上层，古板的泡芙中央填有吉士忌廉。合于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，古板的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中央有白色的butter cream 作粉饰，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做粉饰，而是有分歧色彩的糖霜，滋味也极度多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore途上的一家甜点店，灵感来自圭表泡芙与面包的联合，是由巨细纷歧的泡芙和三种分歧的奶油、焦糖、塔皮组合成相仿塔状的艳丽甜点。

　　正在经典的圭表甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，完备的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁雷同细密的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲即是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的史书可追溯到19世纪后期，它的出世碰巧来自一场“烘培无意”，运营自家栈房的Tartin姐妹正在烘培苹果派的光阴不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中后背朝上地完结了烘烤，出炉后果然是出其不料的鲜味。以是，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但自后，Tarte Tartin也不光仅再限于运用苹果，用相仿生果以相似的烘焙办法都能够叫做Tarte Tartin～

　　跟幼编沿途品完甜品盛宴，有没有食欲大开，幼编但是要去吃个草莓蛋糕慰问一下我的味蕾~

　　念去法国练习甜品烘焙兴致喜好者能够联络咱们教师按照需求推举适合的学校哦~法国甜点知多少