哈喽挚友们，闭心“有书至美”美食生涯书的挚友们都了解，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得回第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习筑造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的相仿好评~

　　不了解有多少挚友和知美君一律，从幼吃巧克力，却是永远往后才了解，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为紧要原料造成的甜品，最初起源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法情况月到来之际，为了增添以环保的形式种植可可并出产巧克力江南电子，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家出席的圆桌议论“从可可到巧克力：一种环保的出产形式”，同时邀请各界人士现场视察巧克力筑造及品鉴会行动，“有书至美”举动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入行动。

　　行动中，知美君不单第一次分解了可可的环球化种植情状，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的筑造妙技，而且现场品味了各色高品格的可口巧克力甜品，这不，急如星火地就来跟群多分享啦~

　　祈望群多正在阅读好书的同时，也不要遗忘扶帮环保、闭心生态情况的可一连繁荣哦！

　　中法情况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、环绕情况题目睁开的跨学科行动。中法情况月的设立旨正在深化中法两国正在情况爱惜方面的团结，并勤恳提拔公家的环保认识。

　　上半场行动的重心为“从可可到巧克力：一种环保的出产形式”，由中法专家联合出席的圆桌议论：

　　如何故更合理和可一连的形式出产可可？这是当今最受闭心的情况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，以是这个题目和中国也息息闭联。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行动中，嘉宾就“可可正在环球局限内的种植情状和可一连繁荣”等重心，正在我方的专业局限内分享了独到的主见。

　　咱们从法国国际繁荣农业探讨核心探讨员帕特里克·雅各雷先生那里分解到，目前全国可可豆产地紧要蚁合正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占全国总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可一连繁荣的种植战略。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年筑造圭臬甜品的体会，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的通晓和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的准则，以及可可酿成巧克力的奇妙进程。

　　巧克力筑造演出及品鉴会甜点，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场行动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力筑造演出和品鉴会，由巧克力筑造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾负担主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场筑造演出，显现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的筑造措施。

　　本场行动正在中法情况月及好味法兰西的框架下举办江南电子甜点，巧克力品牌“法芙娜”为本次行动的结构供应了充塞扶帮。

　　法芙娜是全国上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而全国最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜坚决应用我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，戮力于分享学问、感觉激情、激起创造力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全全国巧克力西点职业的繁荣，并取得了环球甜品专家及巧克力喜欢者的青睐。

　　思要分解更多法芙娜巧克力甜品好吃的诡秘，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得回了第16届全国最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习筑造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有不行抵拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位全国顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到施行，周详控造巧克力甜品的筑造妙技。

　　书中有越过100种的巧克力甜点筑造工夫（席卷甘那许、慕斯甜点、打扮、淋面等），500个适用操作措施，全数的措施都正在插图中取得呈现，让读者可以轻松地控造甜点筑造妙技。

　　除此以表，本书还解密了甜点专家的甜点诀窍及他们的代表性作品的筑造措施。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家江南电子，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中尚有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本优秀的食谱书显现了法芙娜巧克力甜品学院的专业武艺，以及它的责任：呈献爱戴人类、爱戴天然的美食。筑造演出枢纽豪爽参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的职守编纂谭晰月也出席了这回行动，并正在现场语言，她以为正在编审本书的进程中，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件尽头丰富又粗糙的职责，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴准则也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特殊香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土条款甜点、种植、发酵、晾晒以及精加工进程等息息闭联。全数这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中分解到甜点。”

　　随后则是世人期望的巧克力品鉴枢纽，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》被挑选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以邃密的情景和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力好似有种“通报康笑”的奇妙力气，现场充满了欢声笑语。江南电子甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法境况月 “从可可到巧克力”圆桌商酌