江南电子正在一个大白的秋日下昼，热饮和甜糕点是最好的搭配。然而，你有没有思过，倘使可能操纵饮料中残存的茶叶或咖啡渣来使这种可口好菜也更强健呢？今天，ACS Omega上的商量职员通过将用过的茶或咖啡粉参加海绵蛋糕面糊中来造造更有养分和更良久的零食。

　　茶和咖啡是天下上消费量最大的饮料之一，仅次于水甜点。除了供应表，两者都富含生物活性物质，搜罗抗氧化剂、纤维和紧急的养分素，搜罗钾和钙。然而正在绸缪饮料的流程中，很多这些化合物被留正在咖啡渣或茶叶中。

　　过去，用过的茶或咖啡已被增添到动物饲料和农业堆肥中，但很少有商量职员研讨将这些废料纳入食品中以深化它们以供人类食用。是以甜点，Abdelrahman Ahmed，Khaled Ramadan，Mohamed Mahmoud及其同事心愿正在海绵蛋糕中参加用过的茶和咖啡粉江南电子，并探究它们的养分和感官特征以及保质期。

　　为了造造粉末，该团队冲泡了红茶或阿拉比卡咖啡，然后彻底冲刷甜点，干燥并打破残存的地面或叶子。然后将这些以分别量增添到用于海绵蛋糕面糊的面粉中，造成含有 1%、2% 或 3% 粉末的面包。与仅用平常面粉造成的比较蛋糕比拟，这种质料使蛋糕拥有更高的抗氧化活性和更高的紧急养分素浓度。

　　然而，一个感官幼组将含有较高废茶粉的面包评为感官特征较低的面包，重倘使由于它们的表观变黑。含有废咖啡粉的蛋糕正在表观甜点、滋味和质地方面与比较面包更形似。

　　其余，深化蛋糕的货架宁静性略高，而且正在蓄积长达 14 天后微生物滋长较少。商量职员呈现，这项职业可能帮帮供应新的途径来接纳蓝本糜掷的产物并进步食物的养分价格。

　　这个涌现让咱们看到了烧毁物品的新价格，也让咱们对食物加工有了新的清楚。下次当你喝过咖啡或泡过茶后，可能思思怎样将这些残存物愚弄起来甜点，可能你会涌现一个全新的美食天下。江南电子科学家的新展现：用咖啡渣和茶叶建造甜点你敢考试吗？