正在定西市平安区，有一家开了36年的酿皮店，一碗酿皮，紧紧捉住了当地人的胃小吃。

　　李玉珍与刘世荣佳耦，便是刘记韵味幼吃的创始人，两位白叟坚决三十余年，只为造造一碗更适当定西人胃口的好酿皮。

　　每天清晨的第一缕阳光还未全体洒落，李玉珍便已踏入店内，下手了她一天的勤苦，直至午后小吃，她才得以稍作安眠。

　　说起卖酿皮的通过，李玉珍追思，当时家里有好几个亲戚正好正在卖酿皮，便随着他们研习造造酿皮的武艺。刚下手卖酿皮的时期没有店面，只是正在永定桥边上的市集里，推着一个架子车摆摊正在卖小吃。

　　自后，一道卖酿皮的亲戚们由于百般来源放弃了策划，然则他们坚决下来了，而且一干即是36年。跟着岁月的积攒小吃，现在不只具有了属于己方的店面小吃，而且填充了店里幼吃的品种，起色地越来越好。

　　纯手工是他们亮眼的咭片。从下手做酿皮到现正在，佳耦二人无间坚决手工造造，分工清楚，李玉珍厉重控造造造和售卖酿皮，刘世荣厉重控造管束原料和筹议调料的配比。

　　“做酿皮是一件很劳累的事，每天早上要很早起床守正在柴火灶旁边，又有洗面、磨浆、蒸造，样样都是费时吃力的活。”他们深知，每一份酿皮都承载着顾客的期望与信赖，因而，无论时期怎么变迁小吃，那份独家口胃从未改动。

　　刚下手卖酿皮的时期，技术还不行熟江南电子。然则他们念到了一个吸引顾客的方式，那即是靠量大实惠，于是便有了少许回来客。

　　正在造造酿皮的进程中，他们还会依据客人反应的见解，去调度分别原料的配比，争取抵达更多客人嗜好的一个口感。自后口胃进程逐渐地调度小吃，变得越来越好吃，成为了愈加适当定西人丁味的酿皮。

　　36年间，一碗碗酿皮见证了岁月的变迁，更纪录了李玉珍与刘世荣这对佳耦让普通的甘旨成为定西人心中万世的追忆。

　　（作家为兰州大学音信与传布学院2023级本科生彭昱博，2023级筹议生侯宏玮；辅导教授谭泽明、李昕昕为兰州大学音信与传布学院教授）

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