台湾《旺报》12月17日公告题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年极少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头小吃，为古板幼吃添加希奇味，并动员饮食商机。如士林夜市就崭露了南京隧道甜点“梅花糕”，很多公共慕名而来，现场大排长龙小吃。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于精细、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但一应俱全，闪现出中华各途菜系和宇宙各国韵味的换取交融，不只韵味特殊，且刻着时期变迁的印记，成为台湾饮食文明的主要代表。

　　譬如眷村菜，行为台湾饮食的一个主要滋味，即是大时期的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大交融。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、滋长的始末。叙及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的闭联。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾地域“特产”。兴趣的是，此刻，隔海相望，这个滋味又走进川渝，获取大陆美食点评APP“多人点评”的高分笃信。“正在重庆，幼面和酸辣粉果然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在汇集上分享了正在重庆探询“台湾老眷村牛肉面馆”的始末小吃。这家店曾获大陆出名美食记载片《舌尖上的中国》推举。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近人心的暖和底色。

　　本相上，无论是幼吃照旧正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔小吃，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等成分影响，却有着不异的基因。从这一角度商量，两岸饮食虽都始末长时辰的演变，讲述的照旧基于统一文明来历的精表情质。企望瓜分两岸公共心情，却毁不掉味蕾的回忆。

　　两岸血脉相通、文明同根，但汗青回忆分歧，且青年人之间短少换取，常会有“你我分歧”之感，然而这并未波折Z世代对美食的原宥小吃。即使新冠疫情暴发后，两岸公共往复、换取行为简直陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的换取实则尤其频密。

　　起初，跟着汇集社交平台的开展，汇集科技为美食消息的宣传供应了也许。台北南门商场重装回归此后，大陆网友通过台湾网红的镜头，体会了眷村菜的来源，看到了商场里销售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过改善和革新衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时期特性，为两岸美食革新交融开采了开展新空间。大陆方面，由于幅员广漠小吃、物产富厚，各地天气、物产小吃、风气习性存正在着很多不同。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　然而，即使各省份正在饮食上变成了独有特性，年青人也笑于相互鉴戒，考试分歧韵味。

　　跟着餐饮业确当代化开展，两岸的很多幼吃已完成大界限工业化临蓐，因易于储备、运输便当、保存韵味，成为两岸幼吃互通的主要支柱。恰是基于餐饮业工业化的开展，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、同一牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深刻大陆公共生存。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对寻常生存点滴累积的回忆。千人千味，但口有同好，这是汗青的回忆、DNA的印迹。滋味与生存的精细交错，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是逾越族群与世代的心情结合，暖和着两岸的人心。两岸公共能够多介入到出现美食的换取中来，协同激励中华饮食文明的朝气与生机。

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