信赖许多人都有如此的纠结：既思偶然吃点饼干或甜点，又忧郁会长肥肉、升血糖。

　　原来，对绝大无数健壮人来说，若是不是每天吃，或者吃许多的话，零食和甜点并非饮食禁忌，枢纽即是控量、控频次。

　　所谓控量，即是把吃甜点的数目，独揽正在每天 50 克增添糖的领域之内。假设既不喝甜饮料，也不吃糖果、果脯、果酱之类食品，只是吃个 50 克阁下的幼蛋糕之类，还不会跨越合理领域。不思是以长胖的话，只需填充运动，或相应减几口主食就可能了。若是偶然吃的话，就更无须忧郁了。

　　可是，对必要独揽血糖的人来说，就得再详明少少了。不光数目要独揽，吃甜点的时分也必要协商。

　　古板上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在许多餐馆饭铺也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。不过甜点，这些食品也统统可能行动上午茶或下昼茶的一局限，成为两餐之间的加餐。万分是正在早餐或午餐吃得较量少的时期，餐间吃些点心也有其合理性。

　　那么，终于什么时期吃这些甜味零食更适宜呢？此前的两项磋议给出了相合的证据。

　　一项磋议较量了健壮女性正在午餐后（12:30）、午餐和晚餐之间（15:30）和晚餐后（19:30）吃甜味零食的血糖动摇恶果。

　　此中利用的零食是许多女生最爱的蛋糕，一块的热量就到达 498kcal 之多，此中含有约莫 28g 脂肪、 54g 碳水化合物和 8g 卵白质。

　　蛋糕真的是热量炸弹。它看似软软的，润润的，有不少水分的式子，原来那种柔嫩并不是水分带来的，而是脂肪带来的......

　　三顿正餐的热量值分裂是早餐 351 千卡，午餐 549 千卡，晚餐 656 千卡。这种环境宁静时存在很逼近。即使三餐的热量和养分素平均供应是最理思的环境，但本质上无数人吃早餐往往较量拼集，而晚餐最为丰富。

　　女性愿望者们戴上一语气血糖仪，磋议职员用它监测了她们从午餐到第二天早餐的血糖动摇环境。她们的均匀血糖弧线 所示。

　　午餐后吃蛋糕，用绿色的线显示。晚餐后吃蛋糕，用赤色的线显示。两餐之间吃，是蓝色的线。

　　一望而知，晚餐之后吃蛋糕的恶果是最差的，晚餐后的血糖峰值万分高，午餐-晚餐和晚餐-早餐之间的血糖低谷也最低。

　　底本晚餐即是食品最多的，再加上甜点，热量太多，碳水化合物总量也太高，血糖峰值很高是可能会意的。而早餐偏少甜点，午餐也不足多，因而午餐后 4~6 幼时的血糖秤谌会有一个低谷。

　　更倒霉的是，晚餐后血糖秤谌居高不下，又影响到了第二天的血糖反映。凌晨时容易浮现过低的血糖秤谌，早餐后的血糖反映又过高。

　　午餐后吃蛋糕就许多了。固然午餐的血糖秤谌降落从容，况且到 5~6 幼时后也有个低谷，但动摇幅度没那么大，况且并不影响晚餐后和第二天早餐的血糖秤谌。

　　若是是正在午餐和晚餐之间的 15:30 分吃蛋糕，惹起的血糖动摇很幼，况且正好防卫浮现餐后 4~6 幼时的血糖低谷。夜间和第二天早餐后的血糖反映也较量安稳。

　　正在 2 型糖尿病患者中所做的实习，出现了同样的秩序：午餐和晚餐之间吃零食，要比午餐后吃零食恶果好。

　　可是，糖尿病人对食品更为敏锐。正在午餐之后吃 17 克饼干，热量仅为 75 千卡，此中仅含有 13.5 克碳水化合物，就惹起了显然的血糖动摇填充：午餐后的血糖峰值上升更高，下降速率又过疾，结果酿成晚餐时血糖又太甚升高。若是把饼干放正在两餐之间吃，就会让午、晚两餐甚至凌晨时分的血糖秤谌都变得更为安稳，没有那么大起大落。

　　大概有人会说：这顿多吃点甜点，血糖升得多一点，下顿少吃点，血糖升得少一点，最终不依然相通么？原来依然不相通的。

　　这是由于，血糖以稳为贵。血糖太甚动摇自己，即是一个代谢应激。一日之中的血糖顶峰和低谷的上下幅度太大，与糖尿病视网膜病变和神经体系病变的危机，心脑血管疾病的危机，以及全因衰亡率，都有亲昵相合。

　　是以，控血糖的设施不光要独揽空心血糖值和一日血糖的均匀值，更紧急的是坚持一日血糖动摇尽大概地幼。用专业词汇来说，即是要发愤减幼血糖秤谌的变异性（glycemic variability，GV）。

　　有磋议出现，太长时分吃不到东西，显然饥饿之后再进餐，会惹起血糖太甚上升；也有磋议出现，对待习性某个时分用饭的人来说，将午餐或晚餐时分推迟，也会惹起餐后血糖反映上升。

　　别的，餐前负荷方面的磋议出现，把含有碳水化合物的食品，放正在餐前 30 分钟吃，也有很好的独揽餐后血糖上升恶果。

　　总之，必要独揽血糖的人，席卷必要减肥的人，都应该预防坚持平稳的食量，平稳的碳水化合物供应，况且最好把能量和碳水化合物合理地阔别正在一日三餐当中。若是必要加餐，能够把加餐放正在两餐的正中心，或者正在餐前半幼时少量加餐。

　　本文为滂沱号作家或机构正在滂沱讯息上传并公布，仅代表该作家或机构概念，不代表滂沱讯息的概念或态度，滂沱讯息仅供应音讯公布平台。申请滂沱号请用电脑拜候。念吃甜食又不念长肉升血糖？学会这甜点两点解馋又矫健